51. Untersuchungen zum Einfluss phenolischer Verbindungen auf nicht‐enzymatische Bräunungsreaktionen. (1st March 2022) Authors: Bork, L. V.; Kanzler, C.; Rohn, S. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 76(2022)Supplement 1 Page Start: S1-103 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
52. Untersuchungen zur Bildung von Isothiocyanat‐Proteinaddukten. (5th May 2020) Authors: Spöttel, J.; Brauer, S.; Rohn, S. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 73(2019)Supplement 1 Page Start: S047 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
53. Untersuchungen zur Bildung von Zwischenprodukten und Farbstoffen der MAILLARD‐Reaktion in Keksen. (30th August 2021) Authors: Mella, H.; Rohn, S.; Kanzler, C. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 75(2021)Supplement 2 Page Start: S081 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
54. Vergleich der Reaktivitäten: Uronsäuren vs. reduzierende Zucker. (1st September 2022) Authors: Fatouros, A.; Einhorn‐Stoll, U.; Berlin/D, H. Kastner; Rohn, S.; Drusch, S.; Kroh, L. W. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 76(2022)Supplement 2 Page Start: S2-093 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
55. VOC‐basiertes Profiling mittels GC‐(ITD)MS/MS‐IMS und maschinellem Lernen. (1st March 2022) Authors: Bodenbender, L.; Weller, P.; Rohn, S. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 76(2022)Supplement 1 Page Start: S1-146 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
56. VOC‐basiertes Profiling mittels GC‐(ITD)MS/MS‐IMS und maschinellem Lernen. (30th August 2021) Authors: Bodenbender, L.; Weller, P.; Rohn, S. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 75(2021)Supplement 2 Page Start: S065 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
57. Von Kohlenhydraten zu hochmolekularen Farbstoffen: Wie entstehen Melanoidine in Lebensmitteln?. (1st September 2022) Authors: Kanzler, C.; Bork, L. V.; Rohn, S. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 76(2022)Supplement 2 Page Start: S2-054 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
58. Wechselwirkungen von Phenolsäurederivaten und proteinstabilisierten Grenzflächen. (1st September 2022) Authors: Bock, A.; Kieserling, H.; Rohn, S. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 76(2022)Supplement 2 Page Start: S2-322 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
59. Zubereitung von Rotkohl ‐ Einfluss der Kochbedingungen auf Glucosinolate und deren Abbauprodukte. (1st March 2022) Authors: Renz, M.; Andernach, L.; Rohn, S.; Hanschen, F. S. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 76(2022)Supplement 1 Page Start: S1-100 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗