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Manig, F., Treibmann, S., Fromm, C., & Henle, T. (n.d.). "Scavenger"‐Potential von Aminokomponenten während der simulierten Verdauung von Dicarbonylverbindungen. Lebensmittelchemie, 75, S105. http://access.bl.uk/ark:/81055/vdc_100140620323.0x00003e