21. Einfluss des pH‐Wertes auf die Bildung von Benzylisothiocyanat‐Getreideproteinaddukte in verschiedenen Brotsorten, angereichert mit Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus L.). (1st September 2022) Authors: Krell, M.; Hanschen, F. S.; Rohn, S. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 76(2022)Supplement 2 Page Start: S2-327 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
22. Einfluss von Fermentation und Röstung auf die Cadmiumverteilung in Kakaobohnen der Genotypen CCN‐51 und EET‐95. (1st September 2022) Authors: Baumann, Max; Bork, L. V.; Kanzler, C.; Maares, M.; Rohn, S.; Kadow, D.; Haase, H.; Keil, C. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 76(2022)Supplement 2 Page Start: S2-236 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
23. Entstehung von flüchtigen Methylketonen während der Lipidoxidation. (1st September 2022) Authors: Grebenteuch, S.; Kroh, L. W.; Rohn, S. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 76(2022)Supplement 2 Page Start: S2-092 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
24. Entwicklung dünnschichtchromatographischer Verfahren zum Nachweis von Molkenproteinen und Etablierung von Biomarkern als Qualitätsparameter bei Molkenprotein‐angereichertem Schnittkäse. (5th May 2020) Authors: Treblin, M.; Class, L.‐C.; Mink, K.; Oesen, T. von; Clawin‐Rädecker, I.; Hoffmann, W.; Schrader, K.; Martin, D.; Fritsche, J.; Rohn, S. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 73(2019)Supplement 1 Page Start: S064 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
25. Entwicklung einer Summenmethode für die Bestimmung von Ergotalkaloiden. (1st September 2022) Authors: Pentelin, K.; Päch, M.; Rohn, S.; Kühn, S. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 76(2022)Supplement 2 Page Start: S2-150 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
26. Entwicklung massenspektrometrischer Verfahren zum Nachweis von Molkenproteinen und Etablierung von Biomarkern als Qualitätsparameter bei Molkenprotein‐angereichertem Schnittkäse. (5th May 2020) Authors: von Oesen, T.; Treblin, M.; Clawin‐Rädecker, I.; Martin, D.; Hoffmann, W.; Schrader, K.; Rohn, S.; Fritsche, J. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 73(2019)Supplement 1 Page Start: S074 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
27. Fermentation profile, cholesterol-reducing properties and chemopreventive potential of β-glucans from Levilactobacillus brevis and Pediococcus claussenii – a comparative study with β-glucans from different sources. Issue 21 (29th September 2021) Authors: Schlörmann, W.; Bockwoldt, J. A.; Mayr, M. F.; Lorkowski, S.; Dawczynski, C.; Rohn, S.; Ehrmann, M. A.; Glei, M. Journal: Food & function Issue: Volume 12:Issue 21(2021) Page Start: 10615 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
28. Glucosinolatverteilung und Profile des Glucosinolatabbaus in Abhängigkeit vom Blattalter. (30th August 2021) Authors: Púčiková, V.; Rohn, S.; Hanschen, F. S. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 75(2021)Supplement 2 Page Start: S109 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
29. Hochleistungsdünnschichtchromatographie zur Charakterisierung von Milchproteinhydrolysaten. (16th April 2021) Authors: Treblin, M.; von Oesen, T.; Class, L.‐C.; Kuhnen, G.; Lüneburg, J.; Rehbock, J.; Clawin‐Rädecker, I.; Martin, D.; Hoffmann, W.; Schrader, K.; Fritsche, J.; Rohn, S. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 75(2021)Supplement 1 Page Start: S1-054 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
30. Identifizierung geeigneter Peptidmarker zur Quantifizierung des Molkenproteingehalts in Schnittkäse. (16th April 2021) Authors: von Oesen, T.; Treblin, Mascha; Clawin‐Rädecker, I.; Martin, D.; Hoffmann, W.; Schrader, K.; Rohn, S.; Fritsche, J. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 75(2021)Supplement 1 Page Start: S1-066 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗