Geruchsstoffmetabolismus im Menschen. (28th July 2022)

• Record Type: Journal Article
• Authors: Kornbausch, Nicole; Debong, Marcel W.; Buettner, Andrea; Heydel, Jean‐Marie; Loos, Helene M.
• Is Part Of: Angewandte Chemie. Volume 134:Number 35(2022)
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• Publication Date: 2022-07-28
• Subjects: Biotransformation -- Enzyme -- Geruch -- Geruchswahrnehmung -- Inhibitoren; Chemistry -- Periodicals; 540
• DOI: 10.1002/ange.202202866
• Languages: English
• ISSNs: 0044-8249

Abstract

Abstract: Geruchsstoffe sind verhältnismäßig kleine Moleküle, welche vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden können. Trotz ihrer großen Relevanz im Alltag ist vergleichsweise wenig über ihren Metabolismus, ihre Verteilungswege und ihre Bioaktivität im menschlichen Körper bekannt. Mit diesem Aufsatz möchten wir zu interdisziplinärer Forschung an den Schnittstellen zwischen Ernährungswissenschaften, Medizin, Biochemie, Chemie und Wahrnehmungswissenschaften beitragen, um das Wissen über die Mechanismen und Funktion der Biotransformation von Geruchsstoffen zu erweitern. Innerhalb des Artikels wird zunächst ein allgemeiner Überblick über die Aufnahme von Geruchsstoffen und die bei der Verstoffwechselung beteiligten Enzyme gegeben. Anschließend wird speziell auf die Biotransformation im Mund‐ und Nasenraum sowie in der Lunge und im Gastrointestinaltrakt eingegangen, und die verschiedenen Ausscheidungswege werden aufgezeigt. Schließlich wird ein Ausblick auf die zukünftige Forschung gegeben und diskutiert. Abstract : In diesem Aufsatz wird der gesamte Weg von Geruchsstoffen im menschlichen Organismus beschrieben, beginnend mit den verschiedenen Wegen der Geruchsstoffaufnahme, gefolgt von Biotransformation und Ausscheidung. Besonderer Wert wird auf einen Vergleich der beteiligten Enzyme im Hinblick auf den nasalen, oralen, respiratorischen und gastrointestinalen Stoffwechsel von Geruchsstoffen und die jeweiligen Funktionen des Geruchsstoff‐Stoffwechsels in diesen Bereichen des Körpers gelegt.