Organizational buying behaviour for perishable‐food packaging in grocery retail. (6th February 2020)

• Record Type: Journal Article
• Authors: Afif, Karima; Rebolledo, Claudia; Roy, Jacques
• Is Part Of: Revue canadienne des sciences de l'administration. Volume 37:Number 4(2020)
• Page Start: 483
• Page End: 494
• Publication Date: 2020-02-06
• Subjects: centre d'achat -- processus de la décision d'achat -- comportement d'achat organisationnel -- emballages des produits périssables -- commerce de détail alimentaire; buying centre -- buying decision process -- grocery retail -- organizational buying behaviour -- perishable‐product packaging; Management -- Periodicals; Management -- Canada -- Periodicals; 658.005
• DOI: 10.1002/cjas.1565
• Languages: English
• ISSNs: 0825-0383

Abstract

Abstract: This qualitative study investigates the structure of the buying centre, the buying process, and the factors that influence buying decisions for perishable‐products packaging. This empirical investigation is based on the case study of a major Quebec food retailer. We show that the purchase of packaging changes significantly depending on whether the product is considered more or less strategic for the organization, which determines the required level of packaging customization. Buying centre structure becomes more complex as packaging customization increases. Given the multi‐functionality and the interdisciplinarity of packaging, we propose a multi‐criteria analysis grid to improve buying decision efficiency and to streamline communication between the various levels of the buying centre. Résumé: Cette étude qualitative explore la structure du centre d'achat, le processus d'achat et les facteurs qui influencent la décision d'achat des emballages des produits périssables. L'investigation empirique est basée sur l'étude de cas d'un important détaillant alimentaire québécois. Nous montrons que l'achat des emballages change significativement selon que le produit est qualifié de plus ou moins stratégique pour l'organisation, ce qui conditionne le niveau requis de personnalisation de l'emballage. La structure du centre d'achat se complexifie à mesure que la personnalisation des produits augmente. Étant donné la multifonctionnalité et l'interdisciplinarité des emballages, nous proposons une grille d'analyse multicritère visant à accroître l'efficacité de cette décision d'achat et fluidifier la communication entre les acteurs du centre d'achat.