Extrazelluläre Polysaccharide von Milchsäurebakterien: Zusammenhang von molekularer Struktur und Textur von Frischkäse. (5th May 2020) - Surber, G.; Wefers, D.; Spiegel, T.; Wolfschoon‐Pombo, A.; Mende, S.; Jaros, D.; Rohm, H.