Chemische Reaktionen in Bubble‐Tea‐Bällchen: Ein ästhetischer Streifzug durch die Chemie. Issue 6 (19th April 2018)

• Record Type: Journal Article
• Authors: Ducci, Matthias; Syskowski, Sabrina
• Is Part Of: Chemie in unserer Zeit. Volume 52:Issue 6(2018)
• Page Start: 390
• Page End: 397
• Publication Date: 2018-04-19
• Subjects: Experiment -- Alginatbällchen -- Indikator -- Redoxreaktionen -- Fluoreszenz -- Chemolumineszenz; Chemistry -- Periodicals; 540.5
• DOI: 10.1002/ciuz.201800805
• Languages: English
• ISSNs: 0009-2851

Abstract

Zusammenfassung und Ausblick: Es werden verschiedene chemische Reaktionen vorgestellt, die im Innern von Alginatbällchen ablaufen. Hierzu werden einige der Reaktanden in die Alginatbällchen bei deren Herstellung eingeschleust, andere diffundieren nachträglich durch den Calciumalginatmantel, der den Bällchen ihre Stabilität verleiht. Auf diese Weise wird zum Beispiel der Zusammenhang zwischen dem Redoxverhalten einiger Redoxsysteme und dem pH‐Wert in beeindruckender Weise sichtbar gemacht. Darüber hinaus treten faszinierende Fluoreszenz‐ und Chemolumineszenzeffekte auf. Insgesamt zeichnen sich die Experimente durch ihre besondere Ästhetik, der leichten Durchführbarkeit und ihrem ressourcenschonenden und damit nachhaltigen Charakter aus. Zurzeit entwickeln die Autoren Experimente zu organisch‐chemischen Reaktionen in Alginatbällchen sowie zu chemolumineszierenden Alginatbällchen mit Laborchemikalien. Abstract : Im Chemieunterricht werden chemische Reaktionen gewöhnlich in Reagenz‐ oder Bechergläsern durchgeführt. Alginatbällchen, die dem einen oder anderen als Zusatz im Modegetränk „Bubble‐Tea" bekannt sein dürften, sind eine hervorragende Alternative. So führt das Einschleusen von Indikatoren in derartige Bällchen zu einem „chemischen Chamäleon". Von diesem Versuch werden zunächst einige Varianten vorgestellt. Anschließend wird über völlig neuartige Experimente zu den Themenfeldern Redoxreaktionen, Ligandenaustauschreaktionen, Thermochromie, Fluoreszenz sowie Chemolumineszenz berichtet, die zum überwiegenden Teil mit Haushaltsprodukten durchgeführt werden können. Neben der einfachen Durchführung sind die Experimente von einer ganz besonderen Ästhetik gekennzeichnet.