Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2014. (2016)

• Record Type: Book
• Other Names: Bundesamt für Verbraucherschutz
• Contents: Intro; Inhaltsverzeichnis; 1 Rechtliche Grundlagen; 2 Organisation und Verlauf; 3 Programme 2014; 4 Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren; 5 Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen; 6 Untersuchung von Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln; 7 Betriebskontrollen; 8 Zitierte Gesetzgebung; 9 Erläuterung der Fachbegriffe; 10 Abkürzungen; 4.1 Chemische Untersuchung von Grünkern auf Benzo(a)pyren, Benzo(a)anthracen, Benzo(b)fluoranthen, Chrysen. 4.2 Untersuchung von Fleisch und Fleischerzeugnissen, deren Kennzeichnung "Rindfleisch" aufweist, auf andere, nicht deklarierte Tierarten (außer Pferdefleisch)4.3 Untersuchung von Fertiggerichten, deren Kennzeichnung "Rindfleisch" aufweist, auf andere, nicht deklarierte Tierarten (außer Pferdefleisch); 4.4 Trans-Fettsäuren in Feinen Backwaren und Margarinen; 4.5 T-2- und HT-2-Toxin in Getreide; 4.6 Selen in bilanzierten Diäten, die für Säuglinge bestimmt sind; 4.7 Verarbeitung von Separatorenfleisch in feinzerkleinerter Brühwurst mit hervorhebenden Qualitätsangaben. 4.8 Rückstände von Antibiotika in Fischen aus Aquakultur aus Drittländern (außer Lachs)4.9 Nitrat in Rucola; 5.1 Mikrobiologischer Status von Schlagsahne aus Sahneautomaten; 5.2 Mikrobiologisch-hygienische und sensorische Beschaffenheit von trocken gereiftem, verkaufsfertig zugeschnittenem Rindfleisch ("Dry Aged Beef"); 6.1 Nickelabgabe aus Modeschmuck/Piercingschmuck; 6.2 Chrom (VI) und Azofarbstoffe in Bedarfsgegenständen aus Leder mit Körperkontakt. 6.3 Bestimmung von Panthenol in kosmetischen Mitteln bei Auslobungen mit Bezug auf ein gesteigertes Feuchthaltevermögen der Haut oder Stimulierung der Epithelisierung6.4 Ausmaß der Freisetzung von Metallen aus Lebensmittelkontaktmaterialien; 7.1 Bundesweiter Rückverfolgbarkeitstest ALL STEPS DOWN, ausgehend von einem Fleischerzeugnis.
• Publisher Details: Place of publication not identified : Springer International Publishing
• Publication Date: 2016
• Extent: 1 online resource
• Subjects: 540; Chemistry; Food -- Biotechnology; Nutrition; Agriculture; Food science; Analytical biochemistry; SCIENCE -- Chemistry -- General; Agriculture; Chemistry; Food -- Biotechnology; Nutrition; Science -- Life Sciences -- Biochemistry; Science -- Chemistry -- Analytic; Biochemistry; Analytical chemistry; Technology & Engineering -- Food Science; Food & beverage technology; Electronic books
• Languages: German
• ISBNs: 3319279068; 9783319279060; 9783319399676; 3319399675
• Related ISBNs: 3319255568; 3319399667
• Notes: Note: Print version record.
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