1. "Scavenger"‐Potential von Aminokomponenten während der simulierten Verdauung von Dicarbonylverbindungen. (30th August 2021) Authors: Manig, F.; Treibmann, S.; Fromm, C.; Henle, T. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 75(2021)Supplement 2 Page Start: S105 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗
2. Reaktionen von alimentärem Methylglyoxal während der Verdauung. (1st September 2022) Authors: Treibmann, S.; Groß, J.; Pätzold, S.; Henle, T. Journal: Lebensmittelchemie Issue: Volume 76(2022)Supplement 2 Page Start: S2-213 Record Type: Journal Article View Content: Available online (eLD content is only available in our Reading Rooms) ↗